Dalam Artikel Ini:

Praktikal, pemakanan, mesra pengguna, mudah digunakan dan penyelenggaraan, plancha menggabungkan aset dan persaingan barbeku. Dari unit meja kecil ke model profesional, ia telah disesuaikan dengan semua belanjawan.

Plancha: bagaimana untuk memilihnya

  • Ini adalah alat yang boleh menyediakan permulaan dan juga hidangan atau pencuci mulut, dalam kuantiti yang lebih besar atau kurang dan tanpa perlu meninggalkan tetamunya untuk mengasingkan diri mereka di dapur.
  • Muncul di XIXe abad, plancha akan dari Sepanyol: semasa pesta, piring logam diletakkan pada embers untuk memasak dengan cepat dalam jumlah besar.
  • Hari ini, plat dipanaskan suhu yang sangat tinggi (sehingga 320° C) oleh satu atau lebih pembakar gas, atau oleh rintangan elektrik. Ia naik dalam suhu kira-kira sepuluh minit. Secara amnya dilengkapi dengan sistem penyingkiran gris (pelongsor, cawan atau tangki pemulihan), ia sudah siap dipasang atau berehat.
  • Ia kadang-kadang ditawarkan pada troli, yang memudahkan untuk mengendalikan dan memiliki ruang kerja.
  • Tidak kelebihan, plancha memastikan pemakanan sihat tanpa lemak. Ia membolehkan untuk menyediakan pada masa yang sama daging, ikan, sayur-sayuran, walaupun pencuci mulut, tanpa mencampurkan rasa.

Pembersihan lebih mudah daripada barbeku

Penyelenggaraan plancha difasilitasi oleh bahan-bahan dan rawatan yang digunakan untuk hob (enamel, salutan tidak melekat) dan pengumpul lemak, satu-satunya elemen untuk membersihkan.

  • Untuk memudahkan operasi, ia adalah lebih baik untuk meneruskan selagi hotplate masih panas, hanya selepas mematikan unit. Lemak, jus dan residu makanan akan lebih baik juga.
  • Air kecil dan spatula cukup untuk deglaze plat dan mencegahnya daripada menjadi "bumped" di bawah pengumpulan residu. Pengilang dan peruncit juga menawarkan produk pembersihan, seperti degreasers, untuk membersihkan pembersihan.

Praktikal, plancha dalam versi troli

Dalam versi troli (kayu atau logam), peranti ini boleh dipindahkan dengan mudah dan mempunyai ruang untuk meletakkan makanan, bumbu dan aksesori.

Plancha untuk kegunaan apa?

Penggunaan sekali-sekala atau kerap, dalaman atau luaran, bilangan tetamu... Unsur-unsur ini keadaan pilihan model.

  • Penggunaannya
Plancha sebenar direka untuk digunakan di luar rumah, terutamanya kerana pelepasan asap memasak.
Walau bagaimanapun, model wujud untuk penggunaan bercampur, walaupun lebih ketat untuk kegunaan dalaman.
Lain-lain yang dimaksudkan untuk penggunaan domestik sahaja atau nomaden, seperti peralatan makan kecil yang mudah dibawa.

Sekiranya anda memilih model luaran, pilih bahan kotak mengikut iklim dan jarak laut: keluli tahan karat berkualiti atau keluli dicat menentang pencerobohan iklim.

  • Plat itu

Cast iron adalah ideal kerana inersia habanya.

  • Saiznya

Ia bergantung kepada bilangan tetamu. Pelan 45 cm panjang sesuai untuk keluarga; sehingga 60 cm, ia boleh menampung sedozen orang, dan saiz terbesar sesuai untuk kira-kira lima belas gourmands. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memilih plancha yang lebih besar untuk keselesaan dan memasak beberapa makanan pada masa yang sama.

Tenaga untuk memilih?

Murni menganggap model gas sebagai planchas "sebenar", seperti model profesional.

  • Gas itu

Tenaga ini mempunyai kelebihan menyediakan suhu yang tinggi dengan cepat, untuk memodulasi dengan lebih mudah dan memastikan pemulihan pesat sebaik makanan disusun di atas pinggan.
Bergantung kepada bilangan pembakar, kuasa adalah lebih kurang penting: ia adalah keadaan yang memasak yang baik. Planchas biasanya mempunyai termostat oleh pembakar, yang membolehkan untuk membuat zon untuk memasak pada masa yang sama daging di satu sisi, dan sayur-sayuran di sisi lain, sebagai contoh. Mereka sering dilengkapi dengan pencucuhan piezoelektrik.

  • elektrik

Dalam versi elektrik, plancha boleh dipasang di dalam rumah. Ia boleh didapati sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, kuasanya cukup untuk memastikan kenaikan suhu yang tinggi.

Arahan keselamatan untuk diikuti

Pelan yang sesuai dan selamat

Seperti semua peralatan memasak yang menggunakan gas atau beroperasi dengan rintangan elektrik, beberapa langkah berjaga-jaga diperlukan semasa menggunakan plancha.

  • Periksa terlebih dahulu bahawa plancha mematuhi CE EN498.
  • Oleh kerana peranti ini beroperasi pada suhu yang sangat tinggi (lebih 300° C), jangan biarkan kanak-kanak atau binatang di dekatnya.
  • Pastikan plancha stabil dan terlindung daripada angin. Model-model yang diminta mempunyai kaki laras untuk memastikan keseimbangan.
  • Berhati-hati untuk tidak memindahkan peranti apabila menggunakannya: troli sering dilengkapi dengan selak untuk mengunci roda.
  • Kecenderungan plat bergantung kepada makanan yang dimasak: penting untuk mengosongkan lemak, lemah untuk memasak dengan jus.
  • Peraturan menteri melarang penyimpanan dalam ruang plancha menggunakan gas propana.
  • Sebaliknya, jika ia dikendalikan dengan gas butane dan mematuhi piawaian 90/396 / EEC untuk peralatan gas, ia boleh ditugaskan di dalam rumah.
  • Bagaimanapun, untuk gas griddle gas, adalah perlu untuk memilih model yang dilengkapi dengan termokopel yang memotong bekalan gas jika berlaku kepupusan secara tidak sengaja nyalaan.


Arahan Video: Our Miss Brooks: Business Course / Going Skiing / Overseas Job